Fransa menşeli prestijli gastronomi rehberlerinden Gault & Millaun 17. ülke olarak Türkiye’deki restoranları da rehberine kattı.
İlk kez 1969 yılında Paris’te iki gazeteci ve yemek eleştirmeni Henri Gault ve Christian Millau tarafından yayınlanan Gault&Millau rehberi ,Sözen Grup işbirliği ile 2024 yılında Türkiye’de de yayınlanacak.
Her şefin restoranının özgürlüğüne inanan Gault & Millau, restoran ve şefleri puanlaması için bağımsız gastronomi uzmanlarıyla çalışmalarını yürütüyor. Rehber için değerlendirilen restoran ve şeflere Gault & Millau tarafından yemeğin kalitesi ve lezzeti bakımından 1 ila 20 arasında puan veriliyor.
Türkiye’nin yerel lezzetleri, Osmanlı ve Anadolu mutfağının modernize sunumu ve dünya mutfağı ezgileri kullanarak sıradışı bir menüye sahip olan Ruby’nin Executive Chef’i 1980 Bolu/Mengen doğumlu
Ertan Özturan yönetimindeki mutfak ekibi 20 kişiden oluşuyor.
Aralarında yurt dışı deneyimi de olan Ruby mutfak ekibi haftanın her günü yüzlerce turiste ve yerli misafire birbirinden lezzetli yemekler ve unutulmaz sunumlar hazırlıyor..
Ruby Restoran bünyesinde birçok ünlü isme yemek yapma fırsatı bulan Ertan Özturan’ın listesinde yer alan isimlerden bazıları ‘’Antonis Remos, Ralph Lauren, Zülfü Livaneli, Doğan Şentürk, Selda Bağcan, Türkan Şoray, Oscar ödüllü Amerikalı aktör Matthew McConaughey, Mehmet Yaşin, Teoman Hunal, Nikhil Set, Philipp Plein, Pıtbull, Negredo, Maya Diab, Mauro Icardi, Muslera, Can Yaman, Eyal Golan”
Ayrıca birçok davetin de özel menü ve hazırlık aşamasında koordinatörlük yapmış olan şef Özturan ‘’Uefa Şampiyonlar Ligi Dünya Kupası Daveti, Global Lojistik DHL Home, Atlas Jet, Gratis, Savalan Wine, Nitro Nutritionlife, Yatcht Turkey, Turmobile.. gibi kurumsal ve özel organizasyonun da mutfak alanında baş şefi..
Ruby markasının hızlıca büyümesi ve herkes tarafından takdir edilmesi ile beraber Bodrum Yalıkavak’ta 2021 senesinde açılan etnik tarzı ve Meksika tulum konsepti ile isminden çok söz ettiren yeni şubesi Ruby Mare’de yine Executive Şef olarak çalışan Ertan Özturan, markanın bu sene birçok ödüle layık görülmesindeki en büyük etkenlerden biri. ..
Ali Ünal’ın deneyimli yönetimindeki Ruby Restoran’ın başarılarına başarı katlamak için yoğun çalışmalar yaptığı ve gece gündüz yeni menüsü için tadımlar yapmakta olduğunu varsayarsak, Ruby Restoran’ın lezzet başarıları yeni senede daha çok konuşulacak gibi duruyor..
